Timp de preparare: sub 15 minute MOD DE PREPARARE RETETA Carnati afumati si uscati: Se amesteca carnea tocata cu sarea si condimentele adaugandu-se cate putina apa (50-60 ml la 1 kg de tocatura). Se afuma la lemn de carpen (din asta avem noi) si stejar tinut in vin pentru aroma( doar un lemn, doua, nu prea mult ca e esenta tare si da amareala). Cam in 2-3 ore is gata 8-10 pesti marisori. Postat cu numele Mariut Petru Catalin Pentru bucati mai mari de carne, afumarea poate dura mai mult timp (1-2 zile la fiecare kilogram de carne). Se procedeaza astfel: se afuma la fum rece o zi, apoi se face o zi pauza si tot asa pana cand este nevoie. Daca procedati astfel, fumul va patrunde in profunzime si carnea se va usca incet. CLJL1.

cat timp se afuma carnatii